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【蘆薈酸乳飲料的簡介】
蘆薈酸乳飲料是一種新型的飲料。蘆薈舍*的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對人體有益的成分
此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料，采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵鮮牛奶，再加入一定比例制好的蘆薈顆粒，z后研制出一種風味*的兼具營養(yǎng)與療效作用的蘆薈酸奶。
【蘆薈酸乳飲料的生產(chǎn)工藝】
1.全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺jun→冷卻→接種→發(fā)酵→加穩(wěn)定劑
2.新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎
1+2→調(diào)配→均質(zhì)→罐裝→殺jun→冷藏→成品
【影響蘆薈酸乳飲料質(zhì)量的因素】
1)穩(wěn)定劑的用量過大，穩(wěn)定性反而降低，并造成飲料的不良風味。
2)蘆薈和乳粉用量越多，飲料滋味濃厚，但蘆薈用量應符合標準，從成本上考慮也不適宜太多。
3)高剪切均質(zhì)機的剪切力越高，顆粒越細小，穩(wěn)定性就越好。
【乳化機在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用】
采用乳化機可以將奶還原的更好，磨得更加細膩，并且有利于下面后期的均質(zhì)。
蘆薈酸乳飲料乳化機的特點
1定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉子之間的距離。
2齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。
3溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。
型號 | 標準流量 L/H | 輸出轉速 Rpm | 標準線速度 m/s | 馬達功率 KW | 進口尺寸 | 出口尺寸 |
GRS2000/4 | 300-1，000 | 14，000 | 44 | 2.2 | DN25 | DN15 |
GRS2000/5 | 1，000-1,500 | 10，500 | 44 | 7.5 | DN40 | DN32 |
GRS2000/10 | 3，000 | 7，300 | 44 | 15 | DN50 | DN50 |
GRS2000/20 | 8，000 | 4，900 | 44 | 37 | DN80 | DN65 |
GRS2000/30 | 20，000 | 2，850 | 44 | 75 | DN150 | DN125 |
GRS2000/50 | 40，000 | 2，000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |
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